Rulori de vinete cu legume

Ingrediente:

4 vinete,
 2 morcovi,
 1 telina,
 1 ceapa
 2 ardei grasi,
 500 ml. suc de rosii,
 5 catei de usturoi,
175 g ciuperci, 
 200 g masline fara samburi,
 1 foaie dafin,
 ulei, 
 sare(dupa gust)
piper (dupa gust)

Mod de preparare:

 -se taie vinetele felii pe lung, se condimenteaza, se introduc la cuptor 5 minte intr-o tava unsa cu ulei. 
-legumele se inabuse in putina apa cu ulei 7-9 minte si se condimenteaza. 
-feliile de vinete se umplu cu compozitia, apoi se ruleaza, se adauga pasta de tomate, se introduc la cuptor timp de 11 minute.

Ardei prajiti

Ingrediente:

 un kg ardei gras,

 1/2 Kg rosi,

 doua oua,

 branza sau urda de oi (250 g),

 ulei (preferabil de masline).

Mod de preparare:

     Se spala ardeii, se curata de seminte si se taie in bucati potrivit de mari. Se calesc in ulei. Se adauga rosiile fara pielita, taiate marunt. Se lasa pe foc circa 13 minute, dupa care se adauga pe rand branza sau urda de oi dupa gust si ouale. 

     In zilele de post nu se mai pun ouale si branza. Iarna se pot folosi ardei copti din congelator. 

Salata Tangy din morcovi- Pentru Ana

Ingrediente:

4 morcovi de marime medie(rasi)

4 cepe verzi tocate1/2 ceasca otet  de mere1/2 lingura ulei de susan (sesame)1 lingura busuioc  tocat

Mod de preparare:

    Intr-un vas, se amesteca morcovii, ridichile si cepele verzi iar in alt vas, separat, se amesteca uleiul si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care se toarna peste legume, amestecand bine.La final se pune compozitia pe platou si, inainte de a fi servita, se presara deasupra busuiocul.

Salata de telina cu pui

Ingrediente:

250g piept de pui

500g telina

250g mere

2 oua

200ml ulei

o lingurita mustar

sare, piper(dupa gust)

sucul de la o lamaie

Mod de preparare:

     Spalati si curatati telina si merele, taiati-le marunt si puneti-le in apa rece, amestecata cu sucul de la o lamaie, pentru a nu se innegri.
     Din doua galbenusuri, o lingurita mustar si ulei faceti o maioneza mai consistenta. Intre timp, fierbeti pieptul de pui in apa cu un praf de sare, aproximativ 17 minute, si apoi taiati-l marunt. Stoarceti telina si merele si amestecati-le cu maioneza si pieptul de pui. 

    Potriviti de sare si piper si serviti cu salata verde si felii de lamaie.

Salata de telina cu maioneza

Ingrediente:
o telina mare
un galbenus crud,
o ceasca de ulei,
o lingurita de mustar, 
sare(dupa gust),
3 linguri de smantana,
o jumatate de lamaie.


Mod de preparare:

Se prepara maioneza din ou, mustar si zeama de lamaie , apoi se subtiaza cu smantana si se rastoarna peste telina data prin razatoare. Se amesteca bine si se serveste imediat.
Salata se poate acri cu un gogosar/catravete murat, tocat marunt.