Salata de ton cu rosii si ceapa

Ingrediente :

500 gr ton in ulei,
6-8 rosii,
2 cepe,
200 gr masline,
1 lingura pasta de masline,
zeama de lamaie,
2 linguri otet,
1 lingura zahar,
1-2 linguri ulei,
1 lingura vin rosu,
sare, piper,
1 legatura patrunjel verde,
1 radacina patrunjel

Preparare:
-tonul se stropeste cu zeama de lamaie
-se pun intr-un bol sarea, zaharul, vinul rosu, otetul, piperul, uleiul, radacina de patrunjel rasa si pasta de masline- se amesteca, apoi se lasa la rece.
-se curata ceapa, rosiile, se spala si se taie felii sau rondele
- se presara cu sare si se adauga maslinele taiate felii printre bucatile de ton
-se amesteca impreuna, se toarna sosul si la sfarsit se adauga patrunjelul verde. 

Cafea turceasca

Ingrediente:

o ceasca de apa
o lingura de cafea
o lingura de zahar


Preparere:

Se pune apa in ibric, se adauga zaharul si se lasa sa clocoteasca impreuna.Se adauga cafeaua si se ia vasul  de pe foc atunci cand se creste spuma.

Ayran

Ingrediente:

700 gr iaurt gras preferabil (din oaie sau capra)
300 gr  apa plata
1/2 lingurita sare

Preparare :

Se amesteca ingredinetele. :)

Oua macedonesti

Ingrediente (pentru o portie):

1 ardei gras copt
2 rosii
2 oua
1 lingurita ulei
sare, piper dupa gust

Mod de preparare: 

-se coace ardeiul si se taie fasii subtiri apoi se pune la prajit in tigaia cu ulei incins; 
-se amesteca cat sa se rumeneasca putin si se toarna rosiile date prin razatoare in prealabil 
-se lasa putin sa scada sucul de la rosii 
- apoi se pun cele doua oua se adauga sare si piper si se amesteca toata compozitia pana se incheaga oul. 

Sarmalute cu urda / Sarmalute cu ghiza

Ingrediente:

1 kg de urda ( ghiza);
2 cepe albe;
3 linguri de orez;
1 lingura de marar;
2 ml de ulei;
2 oua;
piper si sare - dupa gust;
frunze de vita sau stevie.

Preparare: 

-se toaca ceapa si se rumeneste in ulei;
-se adauga orezul, sa se caleasca putin, cu ceapa;
-se oparesc frunzele in apa cu sare ca sa se inmoaie;
-se amesteca ceapa, orezul, urda, ouale, mararul, piperul si sare, iar apoi se umplu frunzele cu acest amestec si se fac rulou;
-se unge cratita cu putin ulei si se tapeteaza cu frunze;
-se alterneaza straturile de sarmalute cu cele de frunze, ultimul strat fiind cel de frunze;
-se toarna apa cat sa acopere sarmalutele si se lasa la fiert 30 de minute sa se umfle orezul( te poti opri aici sau sa faci asa cum fac eu in general, le pun inca 20 de minute la cuptor petru un gust mai intens)


Mod de servire:
Se servesc calde sau reci, cu iaurt sau lapte batut.

Paine cu morcovi, dovlecel si seminte

Ingrediente :

-250 ml de lapte 

-1 lingurita de sare 

-30 gr de unt 

-200 gr de dovlecel ras 

-100 gr de seminte (la alegere)

-150 g de morcov ras 

-1/2 lingura de zahar 

-7 gr de drojdie uscata 

-650 gr de faina

Preparare:

   Amestecam laptele caldut cu sarea, morcovul,dovlecelul si seintele. Topim untul si il varsam in compozitie, amestecam faina cu zaharul si drojdia, varsam deasupra lichidul si framantam un aluat nu foarte tare, el trebuie sa fie suplu.Lasam sa creasca aluatul circa o ora dupa care  il intindem cu mainile unse de ulei si il feliem cu un cutit ascutit sau cu ruleta de pizza. 

       Formam painica din fiecare felie si o asezam pe o tava tapetata cu hartie, presaram faina pe fiecare painica si dam la cuptorul preincins la 200 grade C pana se rumeneste frumos. 

Rulori de vinete cu legume

Ingrediente:

4 vinete,
 2 morcovi,
 1 telina,
 1 ceapa
 2 ardei grasi,
 500 ml. suc de rosii,
 5 catei de usturoi,
175 g ciuperci, 
 200 g masline fara samburi,
 1 foaie dafin,
 ulei, 
 sare(dupa gust)
piper (dupa gust)

Mod de preparare:

 -se taie vinetele felii pe lung, se condimenteaza, se introduc la cuptor 5 minte intr-o tava unsa cu ulei. 
-legumele se inabuse in putina apa cu ulei 7-9 minte si se condimenteaza. 
-feliile de vinete se umplu cu compozitia, apoi se ruleaza, se adauga pasta de tomate, se introduc la cuptor timp de 11 minute.