Buburuze

  Ingrediente: 

-paine
-pate
-salata
-rosi cherry
-masline negre

Preparare:  

 Se unge painea cu pate, se aseaza o frunza de salata peste feliea unsa , iar buburuza e din : rosie cherry  capul e din maslina neagra.

Supa crema de spanac

         Ingrediente: 

- 600 gr spanac 
- 60 gr unt 

-2  ceape
-un ou
-o lingura faina
-un pahar lapte
-2-3 buc. oase
-2 l apa
-sare 

         Preparare:  

          Se spala bine oasele, se sparg pe lungime si se pun la foc impreuna cu ceapa intr-o oala cu apa. Dupa ce au fiert 1.30-2 ore, se strecoara si se aseaza oala din nou la foc. Cand zeama clocoteste, se adauga faina bine amestecata cu lapte caldut si spanacul care a fost curatat, spalat bine in mai multe ape si oparit cu apa clocotita si sare.Dupa ce a fiert bine supa 20-30 min., se strecoara si se trece spanacul prin sita.Se amesteca pireul cu zeama si sarea si se aseaza din nou pe foc pentru 2-3 min. Se drege apoi cu un galbenus, se adauga untul si patrunjelul tocat fin. 

Supa french union

      Ingrediente: 

-3 linguri unt topit
-1 ceapa rosie taiata solzisori
-3 cepe taiate solzisori 
-1 catel de usturoi taiat fin
-3 linguri faina
-3/4 cana vin alb
-6 cani de supa de pui sau apa
-patrunjel, foi de dafin, cozi de ceapa verde
-1 lingura cherry 

      Preparare:  

      Se topeste untul intr-o cratita la foc mediu. Se adauga ceapa si se fierbe timp de 20 min, amestecand continuu, pana se rumeneste. Urmeaza usturoiul si faina, amestecand continuu timp de 2 min.Se adauga vinul si se amesteca pana dispar toate cocoloasele de faina. Se da un clocot, se toarna supa, se presara cu verdeata, sare si piper.Se lasa sa fiarba timp de 30 min, dupa care se scoate verdeata si se adauga cherry. 

Spaghete cu broccoli si susan

      Ingrediente: 

-200 gr spaghete 

-400 gr broccoli buchetele
-4 lingurite ulei de masline
-2 ardei iuti
-400 ml suc de legume concentrat
-6 lingurite cu varf seminte de susan
-sare, piper 

       Preparare: 

    Spaghetele se pun la fiert in apa cu sare si putin ulei pana se inmoaie bine, apoi se scurg de apa.Buchetelele de broccoli se prajesc putin in ulei de masline, apoi se adauga ardeii iuti tocati marunt, curatati in prealabil de seminte. Se adauga zeama de supa concentrate dupa 5 minute de prajeala si se lasa 15-17 minute la foc mic, sa se inmoaie broccoli. 

    Semintele de susan se rumenesc bine intr-o tigaie fara ulei apoi se pun peste spaghete, amestecand bine, dupa care se adauga buchetelele de broccoli si putin sos. 

Piperchi targasit

      Ingrediente:

-2 kg ardei gras
-un kg de rosii
-500 gr cas sau telemea de oaie 

      Preparare: 

      Ardeii sunt taiati bucatele si prajiti. Rosiile se decojesc si adauga in tigaie. Se amesteca legumele si se lasa la foc mic. Cand se inmoaie un pic ardeii se adauga branza taiata cubulete sau rasa. Se mai lasa 2-3 minute pe foc .

Taratoi

   Ingrediente: 

-500 g iaurt de oi

-doi catei de usturoi

-doua lingurite cu ulei de masline

-o legatura de marar sau frunze de menta

-3-4 castraveti

-sare

-piper

     Preparare: 

      Se curata castravetii de coaja si se taie foarte marunt, la fel si usturoiul. Deasupra se toarna iaurtul, se pune mararul (sau menta), uleiul, sarea, piperul. Se amesteca bine si se pune la rece.

Gaina a la macedonie

    
        Ingrediente: 
-o gaina
-200 g sunca
-100 cascaval
-3-4 oua
-o ceasca cu iaurt
-usturoi
-busuioc
-sare, piper, ulei

      Preparare: 

     Se fierbe o gaina. Carnea se taie in bucati mici. Se adauga mirodenii si usturoi taiat marunt. In tava unsa cu ulei, se pune jumatate din carne, peste care se rade cascaval, cam un centimetru. Deasupra se pune sunca, apoi din nou cascaval ras si stratul de carne care a ramas. Se bat 3-4 oua cu o ceasca cu iaurt si putina sare si se toarna deasupra. Se pune la cuptor, la foc mic, o ora sau o ora si jumatate. Se serveste calda.

Pita armanesca

     Ingrediente:

- 600 g faina
-350 g margarina
-1/2 pahar cu apa calduta
-1/2 lingurita cu sare 
-o lingurita cu otet

     Preparare:

      Se cerne faina pe planseta. In mijlocul gramezii se pune o bucatica de margarina cat o nuca, otetul si sarea. Se amesteca bine cu faina si se toarna treptat apa calduta pana cand se obtine un aluat potrivit de tare, care face basici. Se lasa sa se odihneasca 30-40 de minute, acoperita. Se imparte aluatul in doua parti egale. O jumatate se lasa in continuare acoperita ca sa nu se usuce. Din cealalta jumatate se face un sul care se imparte in 14-15 bucati. Din fiecare bucata se intinde pe planseta cate o foaie de marimea unei farfurioare. Se lichefiaza margarina. Se asaza o foaie pe planseta si se unge cu margarina pe toata suprafata, se pune urmatoarea foaie peste prima, se unge si tot asa pana se termina foile. Ultima foaie nu se unge pe deasupra. Se asaza foile pe o farfurie presarata cu faina si se baga in frigider. Se procedeaza la fel si cu cealalta jumatate din aluat. Dupa ce s-a preparat aluatul si s-a pus in frigider, se intinde prima foaie in tava unsa in prealabil cu margarina, se pune umplutura la mijloc, se acopera cu a doua foaie si se baga in cuptorul preincalzit.
     
 Umluturi:

      Ingrediente:

-un kg spanac sau stevie
-urzici
-praz
-5 oua
-300 g telemea de oaie
-200 g iaurt
-100 ml ulei.

      Preparare:

      Se spala spanacul (stevia, urzicile etc.), se pune la fiert, se scurge bine si se toaca pe un fund de lemn. Se incinge uleiul intr-o cratita, dupa care se adauga spanacul. Se caleste putin ca sa iasa apa, se da deoparte si cand s-a racorit se adauga branza rasa, ouale batute si iaurtul sau laptele batut. Se pune compozitia intre cele doua foi. Prazul nu este necesar sa fiarba. Se spala, se toaca si se pune pe foc cu putin ulei si o ceasca de lapte. Cand s-a inmuiat se da deoparte sa se racoreasca, se adauga ouale si branza.     

     Umlutura cu carne:

      Ingrediente: 

-un kilogram carne tocata de vaca sau porc slaba
-3-4 oua
-doua-trei cepe
-un pahar cu lapte
-sare
-piper

      Preparare: 

     Se caleste carnea tocata impreuna cu ceapa, se da la o parte sa se racoreasca, apoi se amesteca bine cu ouale, laptele, sarea si piperul.   
  
Umlutura cu dovleac

     Ingrediente: 
-1,5 kg dovleac,
-un pahar cu lapte
-zahar dupa gust
-un baton vanilie
-50 g unt

     Preparare: 

     Se taie dovleacul in bucati, se curata de coaja si seminte; se rade pe partea mare a razatoarei si se inabusa cu putina apa, apoi se fierbe in lapte pana se inmoaie. Se indulceste, se vanileaza, se adauga untul. Se mai tine pe foc pana se obtine un piure nezemos, de consistenta unui piure de cartofi.
    

Salata de pui cu ciuperci

       Ingrediente:

 200 g piept de pui fiert
 100 g ceapa
 50 g ulei
 100 g castraveti murati
 100 g smantana
 200 g ciuperci calite
 100 g marar tocat 

  

      Mod de preparare:

   Ceapa se taie in inele si se caleste;
   Castravetele se taie in cubulete mici;
   Pieptul de pui si ciupercile se taie in fasii, se amesteca cu ceapa, castravetele si mararul, smantana;
   Salata se orneaza cu felii fine de castraveti si verdeata. 

Pui cu lamaie si usturoi

   Ingrediente:


 4 bucati piept de pui dezosat, fara piele
 1 lingura de margarina sau unt
 3 catei de usturoi pisati
 2 cani de apa
 3/4 cana orez nefiert
 2 cutii de rosii in bulion
 300 gr brocoli congelat
 1 lamaie
 morcov
 conopida
  
     


     Mod de preparare:


      Topiti margarina sau untul intr-o tigaie mare, adaugati puiul, tineti la foc mediu spre mare 5-7 minute pana se aureste.
     Apoi adaugati usturoiul, apa, orezul, bulionil si sucul de la jumatate de lamiae si mai tineti pe foc 20 minute cu capacul pus.
    Apoi adaugati brocoli, morcovul, conopida si mai tineti pe foc 5 minute sau pana cand mai scade sosul.
    Taiati cealalta jumatate de lamaie in felii subtiri si garnisiti. 

Salata de pepe rosu, feta si menta

    

     Salata de pepene rosu, feta si menta , este o salata perfecta pentru o dupa amiaza in doi. Ingerdientele din aceasta salata se imbina perfect si rezulta o salata gustoasa si racoritoare.

      Ingrediente

600 g pepene rosu fara seminte
1 lingura suc de lime
100 g branza feta maruntita
2 linguri ulei de masline
menta proaspata maruntita
1/2 ceapa rosie feliata
75 g masline

      Mod de preparare:

    Puneti ceapa si sucul de lime intr-un bol si lasati-o 10 minute - lamaia va scadea din iuteala cepei. 

    Amestecati apoi pepenele taiat cuburi, feta, ceapa, maslinele, sucul de lime si menta; turnati ulei de masline deasupra si amestecati usor, dati la rece 30 de minute si puteti savura minunata salata! 

Bauturi:Sangria

   
    Sangria este o bautura racoritoare, slab alcoolizata si extrem de aromata, este atat de populara incat nu mai exista o singura reteta standard, ci fiecare poate personaliza bautura in functie de preferinte.
    Pentru reteta standard aveti nevoie de:


750 ml vin rosu sec
o lingura de zahar
sucul de la o portocala
sucul de la o lamaie
doua piersici decojite, fara samburi si taiate cubulete
o portocala mare taiata felii rotunde
o lamaie mare taiata felii rotunde
50 ml lichior de caise sau orice bautura tare si aromata
 150 ml apa minerala.
    Mod de preparare:
     Amestecati toate ingredientele mai putin apa minerala intr-un bol pentru punch si lasati la frigider peste noapte. Inainte de servire, adaugati apa minerala.
     Se serveste cu cuburi de gheata.
     Puteti adauga si: capsuni, afine, mure, kiwi, gin, rom si suc de lime.

Clarite cu mere

   FOI:

4 oua

300 ml lapte

2 linguri ulei

2 linguri zahar

o esenta de vanilie

un praf de sare

150-200 g faina

   UMPLUTURA:

3 mere

3 linguri miere

zahar vanilat

scortisoara

10 porti         Timp de preparare:35 de minute

    Mod de preparare:

    Se amesteca bine ingredientele pentru foi, sa ne iasa un aluat fluid , nu prea gros.
Prajim aprox. 10 clatite subtiri.

    Pentru umplutura:
   Curatam merele de coaja, le stropim cu putina zeama de lamaie apoi le amestecam cu mierea, un praf de scortisoara si zaharul vanilat.
   Umplem fiecare clatita cu amestecul de mere si le impaturim dupa preferinta.

   Se serveste cu topping de ciocolata.

Sarmale de pui in frunza de stevie

Ingrediente:
500 g piept de pui
1 ceapa
100 g orez(pus la inflorit in apa calduta)
1 lingura pasta de tomate
sare
piper
cimbru
frunze de stevie
1 cana bors
1 ou


Mod de preparare:

        Se trece prin masina de tocat pieptul de pui impreuna cu ceapa apoi se amesteca cu orezul,oul,pasta de tomate si condimentele.

       Din acest amestec se formeaza sarmalute care se invelesc in foi de stevie oparite inainte,

      Se aseaza sarmalutele intr-o cratita,se toarna borsul,se completeaza cu apa sau supa de pui si se fierb pe foc mediu 30 minute.

        Se servesc cu smantana si un ardei iute alaturi.

Supa BIALY ZUREK

Ingrediente :
400 gr carnati,
o ceapa,
2 catei de usturoi,
500-720 ml bors acru
3 ciuperci proaspete mari,
3-4 oua (ele se vor fierbe si adauga felii in fiecare castron dupa preferinta, in general se pune cam un ou de portie),
200 ml smantana,
2 lingurite maghiran,
2 lingurite chimen,
sare si piper dupa gust


 Mod de preparare:

Pasul 1: Ouale se pun la fiert intr-o cratita. In alta cratita se pun ciupercile spalate, 2 catei de usturoi curatati si o ceapa curatata si taiata in 4, impreuna cu 3 pahare de apa. Cand incep sa clocoteasca, se adauga si cei doi carnati pe care i-am intepat din loc in loc cu furculita. Se fierb toate la foc mic timp de 40 de minute. Dupa care scoatem carnatii si ciupercile din cratita, iar supa o strecuram.

Pasul 2: Cand carnatii si ciupercile s-au racit putin, le taiem felii subtirele. Punem din nou supa la fiert si adaugam 500-720 ml bors acru, dupa gust. (Eu am pus 720 chiar daca mi s-a parut cam acru la inceput, insa fiind servit cu cartofi, a fost bun). Se pun inapoi in supa carnatii, ciupercile si se adauga condimentele (sare, piper, chimen, maghiran). Cand da in clocot, se stinge focul si se adauga smantana.

Pasul 3: Ouale fierte tari se decojesc si se taie fie in 4, fie felii si se pun pe fundul castroanelor. Peste ele se pune supa. Se poate servi simpla sau cu piure din cartofi si unt (piureul trebuie sa fie mai tare) amestecat cu pestisori de ceapa caliti usor (aurii). Se ia o gura de piure, una de supa. Astfel alternand, gustul este mai savuros.